şekerpare tatlısının hikayesi

Osmanlı padişahı Sultan Deli İbrahim döneminde (1640'lı yıllar), saray hareminde Zehra Şehsuvar Hatun adında yaklaşık 150 kilo ağırlığında çok neşeli ve cana yakın bir cariye yaşardı. Sultan İbrahim, onun bu tombul halini ve tatlı dilli olmasını çok sevdiği için kendisine "Şekerpare" lakabını takmıştı.Saray aşçıbaşısı, padişahın Şekerpare Hatun’a olan bu sevgisini kutlamak ve ona jest yapmak amacıyla yepyeni bir tatlı icat etti. Şekerpare Hatun gibi küçük, yuvarlak ve tombul hamurlar hazırladı, ortalarına birer fındık kondurdu ve fırından çıktıktan sonra şerbetle buluşturdu. Padişaha sunulan bu yeni lezzete, doğrudan ilham kaynağının adı verilerek "Şekerpare" denildi.

şekerpare tatlısının malzemeleri

250 gram tereyağı
2 çay bardağı irmik
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
Şerbeti İçin;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su (800 ml)
Birkaç damla limon suyu

şekerpare tatlısının hazırlanışı

Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.
Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.
Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.
Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.
Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.
Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.
Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.
Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!